蕎麦が栄養バランスの優れた食品であることは知られていますが,蕎麦湯には栄養成分が沢山溶け込んでいる。ビタミン類はB1及びB2は多く含まれ米や小麦の約２倍にもなる。たんぱく質 の水溶性のものは蕎麦湯に豊富に含まれるので蕎麦湯を飲んだほうがいい‼
蕎麦處津久茂
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